One Casual Morning

Pagi tadi aku menyiapkan makanan seperti biasa. Pagi-pagi, sebelum Adzan Subuh, sudah di dapur sambil mengusir cicak yang berkeliaran. Bekal buat Ayah; sayap ayam panggang dan capcay sederhana.
Habis itu menyiapkan sarapan untuk anak-anak. Niatnya sih, mau bikin pancake yang fluffy tanpa baking soda beserta saus apel karamel. Seharusnya bisa lho bikin pancake tanpa baking powder. Cuma agak sedikit berusaha, karena harus pakai mixer dan telur kuning dan putih dipisah dulu. Putih telur dikocok sampai cukup kaku, sedangkan kuningnya dikocok bersama gula dan teman-temannya. Baru setelah adonan kuning telur mengental, masukkan putih telur yang kaku itu ke dalamnya dan aduk rata.
Teorinya.
Kenyataannya, kok males ya memisah-misah telur? Maka, dengan kesoktahuanku yang biasa, aku kocok saja itu telur semua sampai kental. Lalu menunggulah aku sampai anak-anak bangun sebelum memasak si adonan, sambil browsing.
Alhasil, adonannya kok kuennnnteeeelll banget sangat nggak meyakinkan. Tanpa pikir panjang langsung membelokkan arah, masukkan lagi susu biar lebih cair dan memutuskan untuk buat dadar (crepes) saja, ha ha ha!
Oh ya, sausnya sudah aku siapkan sebelum menyiapkan adonan pancake. Resepnya lumayan ngasal, karena setelah browsing-browsing, kok ya pada ribet bikinnya.. Jadilah sok tahu bikin sendiri.

Nah, masakanku memang hasil dari kesoktahuanku. However, lumayan jugalah. Tapi aku nggak akan mengetikkan resep dadarnya, karena sudah nggak jelas ukurannya, hehe. Simply find your favourite crepe recipe by yourself, ok?

Cuma, sekedar mendokumentasikan apa yang kubuat. Kalau ada yang meniru, yah.. resiko sendiri ya.

Sayap Ayam Oven

Bahan:
7 buah sayap ayam (lupa berapa gram)

Haluskan:
1 siung bawang putih
1 iris jahe
garam

Perendam:
2 sdt saus tomat
1 sdt minyak wijen
1 sdt lada hitam
1 sdt madu

Cara membuat:
Ungkep ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus sampai airnya sat dan matang.
Baluri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan, atau masukkan kulkas bila baru akan dimasak keesokan harinya.
Panggang di oven dengan suhu 180C sekitar 15-20 menit.

Dadar Saus Karamel Apel

Dadar:
Find your own favourite recipe please

Saus Apel Karamel
Bahan:

1 buah apel, kupas iris tipis, potong persegi
1 sdm mentega (aku pakai unsalted, tapi mungkin lebih baik pakai yang salted untuk mengimbangi manisnya)
2 sdm gula pasir
3 sdm air panas

Cara membuat:
Buatlah dadar sesuai resep (hehe). Sisihkan
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil
Masukkan mentega hingga meleleh semua, lalu masukkan irisan apel
Masak hingga apel berubah kuning kecoklatan
Taburi apel dengan gula. Biarkan hingga gula meleleh. Aduk.
Masukkan air panas lalu aduk rata hingga mengental. Matikan api.
Sajikan dadar yang dilipat atau digulung dengan siraman saus.

*sausnya cukup hanya untuk porsi dua anak batita.

Kelihatannya enak bukannnn? But, no matter how good a food we make, if toddlers say no, it's a no. It only makes the food stays in their mouth, but not in their belly. -Sigh!-



By the way, kan pancake-nya salah bikin. Kok, masih dibilang 'casual morning'? Ya memang iya. Karena kalau aku 'berulah' dan 'membuat kekacauan' di dapur itu adalah suatu hal yang sangat biasa. He he he...

Creamcheese Cake

Nope, not Cheesecake - cheesecake. It's more cheese sponge cake made out from creamcheese.
Ya, resepnya aslinya berjudul Brownies Kukus Keju, yang suka disingkat jadi Brokus Keju. 'Penggubah'nya Pak Sahak. I have no idea who he is. A chef maybe? Tapi kayanya cukup terkenal di kalangan kursus membuat kue.
Nah, karena judul aslinya saja sudah 'kukus' maka seharusnya dikukus. Tapi, dikarenakan pas mau mengambil kukusan yang ada di atas lemari, oh ternyata kotor dan lengket, jadi males nyuci. Aku putuskan saja untuk memanggangnya dengan oven. Pemalas, pemalas, pemalas...
Meski sudah punya timbangan digital, eh belum cerita ya? Nanti saja ya? Anyway, meski sudah punya timbangan digital, masih juga malas menimbang. Alhasil ukurannya aku konversi ke ukuran cup.

Sebetulnya aku membuat kue ini karena ada sisa creamcheese saja sih. Ohya, aku nggak tahu hasilnya seperti apa kalau dikukus. Mungkin seperti juga kue kukus lain, kue ini akan lebih lembut permukaannya serta padat. Mungkin lho. Tapi dipanggangpun kue ini cukup lembut. Teksturnya seperti spongecake tapi tidak seret di kerongkongan. Rasanya juga sangat keju. Emm!

Ohya, as you see, aku tendang itu TBM dari resepnya. Ha ha ha!(ketawa jahat). Bisa juga kannn. Kue ini kan memang dimaksudkan menjadi brownies, jadi saat dimasukkan ke loyang 20x20 ia terlihat agak pendek. Tapi nggak bantet seperti brownie umumnya. Membuatnya alhamdulillah gampang. Mamah langsung suka sama kue ini, tapi beliau merasa kuenya agak sedikit kemanisan. Baiklah, karena keju krim sudah sangat magteg, mungkin sebaiknya kita kurangi lagi gulanya lain kali supaya nggak blenger.

Ok, ini resep asli yang beredar di milis, I just copy-pasted it.
Brownies Kukus Keju
Source : Sahak Pribadi

Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram

Bahan C :
250 cream cheese
50 – 100 gr mentega

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang.
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Nah, ini resep yang sudah kugubah (ta'elaaa, ky lagu!):
Creamcheese Cake

Bahan A :
3 butir telur
1/2 cup gula (boleh dikurangi lagi kalau dirasa kemanisan)

Bahan B :
1/2 cup tepung terigu
2 sdm tepung Maizena
1/2 sdt garam

Bahan C :
250gr cream cheese
50gr (atau 3,5 sdm)mentega tawar

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 170C. Lapisi dasar loyang 20x20cm dengan kertas roti dan mentega.
2. Kocok bahan A sampai mengembang.
3. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
4. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
5. Tuang keloyang lalu panggang dengan cara au ban marie kurang lebih 30 menit.
6. Diamkan hingga hilang panasnya, keluarkan dan potong-potong. Hidangkan.



Nah, sekarang kalau dilihat posting-posting sebelumnya, mungkin ada yang berpikir, "Lhaaa kuenya kok polos-polos amat?". Iya memang. Tapi sadarilah bahwa dengan polosnya kue-kue yang sudah kubuat, kita sudah punya 3 rasa kue yang berbeda; coklat, pandan dan keju. Dari kue-kue yang sangat dasar ini bisa jadi acuan untuk berkreasi lebih lanjut kan? Sebetulnya sudah ada rancangan kue yang lebih meriah di kepala. Tapi kapaaaaaaaaaaannnnnn mau buatnya?? Menunggu alasan untuk membuat kue meriah. Uhu...